Cultivar alimentos sanos: las experiencias de mujeres desde las prácticas tradicionales y agroecológicas en las localidades del Huitepec

Cultivar alimentos sanos: las experiencias de mujeres desde las prácticas tradicionales y agroecológicas en las localidades del Huitepec

Esta tesis analiza el proceso mediante el cual las mujeres indígenas y campesinas de las localidades del Huitepec, en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, cultivan alimentos sanos. Estos alimentos se entienden como aquellos libres de sustancias químicas desde el proceso de siembra hasta la cosecha, a partir de sus conocimientos y prácticas tradicionales y agroecológicas. Además, se busca comprender cómo estas actividades contribuyen a la defensa de la tierra y el territorio. Los resultados revelaron que las mujeres enfrentan desafíos significativos, como la venta justa de sus productos, en particular aquellas que no tienen acceso a mercados alternativos, además de lidiar con el uso de agroquímicos en parcelas familiares y comunitarias. A pesar de estas dificultades, las mujeres llevan a cabo prácticas agroecológicas que rescatan sus saberes ancestrales, preservan la biodiversidad, mejoran su alimentación y salud, y fortalecen su identidad y autonomía. Estos hallazgos destacan la importancia de apoyar estas iniciativas para promover un desarrollo sostenible en la comunidad.

Elia Reyna Sántiz Encinos

Universidad Intercultural de Chiapas

29/07/2024

Dra. Georgina Méndez Torres

Cedidos a la UNICH para su publicación

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Español

Tesis de Maestría en Estudios Interculturales